CIUDAD DE MÉXICO, México ( Por Gerson Hernández Mecalco* ).- “La cocina yucateca es una mezcla de gloria, euforia y memoria. Un diálogo festivo con los latidos saborizados de nuestros mayores. Un acto de amor filial hecho manjar”. Ese mensaje acompaña la carta de alimentos del restau…

MÉRIDA, Yucatán.- Son muchos los atractivos de Yucatán : sus playas, sus zonas arqueológicas, sus cenotes, su arquitectura pero algo que conquista a nacionales y extranjeros es su exquisita gastronomía en la que sin duda, el platillo por excelencia es la Cochinita Pibil. En septi…