El cerdo se consolida como la proteína estrella de la Navidad en México

Mérida, Yucatán, 6 de diciembre de 2025.- Las celebraciones navideñas en México muestran una clara transformación en los hábitos de consumo. Cada vez más familias buscan proteínas que ofrezcan sabor, practicidad, buen rendimiento y precio accesible, y en este contexto, la carne de cerdo se consolida como una de las principales protagonistas de la temporada decembrina.

De acuerdo con datos del Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Porcina (CEIEPAv) de la UNAM, en México se consumen en promedio 20 kilogramos de carne de cerdo por persona al año, lo que la posiciona como la segunda proteína más consumida en el país, solo por debajo del pollo. Este crecimiento se refleja con mayor fuerza durante las fiestas decembrinas, quando el consumo de alimentos se incrementa notablemente.

Ahorro, rendimiento y nutrición: claves de su popularidad

En un cierre de año marcado por el ajuste del gasto familiar, el cerdo se mantiene como una opción atractiva por su rendimiento en porciones, facilidad de preparación y versatilidad gastronómica. Desde platillos tradicionales hasta recetas contemporáneas, la carne de cerdo permite preparar comidas abundantes sin elevar excesivamente el presupuesto.

Entre sus principales beneficios destacan:

Aporta energía en el cierre del año.
La carne de cerdo es rica en tiamina (vitamina B1), nutriente esencial para la transformación de los alimentos en energía. Su concentración es considerablemente mayor en comparación con otras carnes, lo que favorece la vitalidad durante la intensa actividad de diciembre.

Refuerza el sistema inmunológico en temporada de frío.
Gracias a su contenido de vitamina B6, zinc y selenio, el cerdo ayuda a fortalecer las defensas del organismo, especialmente en una época caracterizada por cambios de temperatura y mayor convivencia social.

Favorece una alimentación equilibrada y accesible.
Cortes como lomo y pierna aportan proteína magra de alta calidad, con un perfil nutricional atractivo. Además, su costo por porción permite atender cenas grandes, posadas y reuniones familiares con eficiencia.

Una proteína que se adapta a la cocina navideña

La carne de cerdo se integra con facilidad a una amplia variedad de recetas, desde platillos tradicionales hasta preparaciones modernas como el pulled pork, guisos, horneados y estofados. Su capacidad para absorber sabores la vuelve ideal para cenas festivas, donde predominan las preparaciones aromáticas, especiadas y de cocción lenta.

Tendencia en aumento durante diciembre

Especialistas en consumo alimentario señalan que la preferencia por el cerdo durante la Navidad responde a tres factores principales: precio estable, facilidad de preparación y valor nutrimental. Esta combinación ha impulsado su presencia en las mesas mexicanas como una alternativa sólida frente a otras proteínas.

La tendencia confirma que el cerdo ya no es solo una opción ocasional, sino una proteína clave dentro del consumo nacional, especialmente en un mes donde la planificación alimentaria, las reuniones familiares y el equilibrio financiero juegan un papel determinante.