Yucatán, punta de lanza en la industria restaurantera de México 📹

• José Rosé: La Catedral del Vino Rosado en Mérida

Mérida, Yucatán, 16 de febrero de 2025.- Mérida se consolida como un referente de la gastronomía en México con la apertura de José Rosé, el primer restaurante en el país que basa su menú y su concepto en el vino rosado. Ubicado en la emblemática Casona 333, un edificio restaurado de 1903, este innovador espacio fusiona la tradición arquitectónica con una propuesta culinaria fresca, ligera y sofisticada.

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Mérida se consolida como un referente de la gastronomía en México con la apertura de José Rosé, el primer restaurante en el país que basa su menú y su concepto en el vino rosado. Ubicado en la emblemática Casona 333, un edificio restaurado de 1903, este innovador espacio fusiona la tradición arquitectónica con una propuesta culinaria fresca, ligera y sofisticada.

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Un restaurante temático inspirado en el vino rosado

El concepto de José Rosé se distingue por su dedicación exclusiva al vino rosado, resaltando su versatilidad y maridaje con una amplia variedad de platillos. Desde opciones ligeras y minerales hasta vinos estructurados con gran cuerpo, la selección curada de etiquetas internacionales eleva la experiencia gastronómica de los comensales.

Un hito para la gastronomía en Yucatán

El acto inaugural de José Rosé contó con la presencia de destacadas figuras, como el gobernador del estado, Joaquín Díaz Mena, el titular de la Secretaría de Fomento Turístico, Darío Flota Ocampo, y el director de Turismo de Mérida, Armando Casares Espinosa. Junto con ellos, los fundadores del restaurante, Jabib Chapur, el Chef Vidal Elías y el Sommelier Alberto Nacif, destacaron la importancia de este nuevo espacio para la gastronomía local.

“Yucatán representa lo mejor de la gastronomía en Iberoamérica, como lo demuestra el reconocimiento en la Feria Internacional del Turismo en Madrid. Este proyecto reafirma el potencial del estado para atraer inversión, innovación y turismo gastronómico”, declaró Díaz Mena.

La reivindicación del vino rosado en la alta cocina

El sommelier Alberto Nacif explicó que José Rosé busca cambiar la percepción del vino rosado, posicionándolo como una opción sofisticada dentro del mundo gastronómico. “Este tipo de vino ha sido incomprendido, pero su frescura, expresión aromática y capacidad de maridaje lo convierten en una elección ideal para experiencias culinarias memorables”, señaló.

Grupo La Comitiva: Innovación y calidad en la gastronomía yucateca

José Rosé forma parte de Grupo La Comitiva, una firma restaurantera fundada en 2022 que actualmente opera 10 conceptos en Yucatán, incluyendo el galardonado Micaela Mar y Leña y el recién inaugurado La Sirena y el Pescador. Su compromiso es ofrecer experiencias gastronómicas innovadoras con altos estándares de calidad.

Un destino gastronómico integral en Casona 333

Más allá de su propuesta culinaria, José Rosé es parte de un vibrante centro de experiencias que incluye un café, un bar, un jardín de eventos y salas de juntas, además de exclusivas residencias operadas por Minor Hotels, una de las cadenas hoteleras más prestigiosas del mundo.

Con esta innovación en la industria restaurantera, Mérida refuerza su posición como un destino clave en la agenda gastronómica nacional, atrayendo a turistas y amantes del buen comer a descubrir las riquezas culinarias de Yucatán.